با آغاز فصل برداشت انگور و شروع فرآیند تولید کشمش در شهرستان کاشمر، جهاد کشاورزی این شهرستان نسبت به استفاده از کربنات پتاسیم صنعتی در تولید کشمش هشدار داد و بر ضرورت استفاده از محصولات دارای اصالت و تأییدیه‌های بهداشتی تأکید کرد.

 

به گزارش خبرگزاری صداوسیمای مرکز خراسان رضوی، کاظم قربان‌پور، مدیر جهاد کشاورزی کاشمر، با اشاره به آغاز فصل برداشت انگور و تولید کشمش، نسبت به استفاده از پودر کربنات پتاسیم صنعتی در فرآیند خشک‌کردن انگور هشدار داد.کربنات پتاسیم در برخی روش‌های فرآوری و خشک‌کردن انگور برای تسریع فرآیند خشک شدن مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما به گفته مدیر جهاد کشاورزی کاشمر، استفاده از نوع صنعتی این ماده در تولید کشمش ممنوع است.

 

بر اساس این گزارش، نوع صنعتی کربنات پتاسیم می‌تواند حاوی ناخالصی‌ها و ترکیباتی باشد که برای مصرف غذایی مناسب نیستند. مدیر جهاد کشاورزی کاشمر با اشاره به ملاحظات بهداشتی و زیست‌محیطی، بر ضرورت جلوگیری از استفاده از نوع صنعتی این ماده در فرآیند تولید کشمش تأکید کرده است.به همین منظور، کارشناسان جهاد کشاورزی کاشمر مراکز عرضه این محصول را رصد و بازرسی می‌کنند تا از عرضه کربنات پتاسیم صنعتی برای مصارف مرتبط با تولید مواد غذایی جلوگیری شود.

 

مدیر جهاد کشاورزی کاشمر از کشاورزان خواست هنگام خرید مواد مورد استفاده در فرآیند تولید کشمش، نسبت به اصالت محصول و داشتن تأییدیه‌های بهداشتی اطمینان حاصل کنند.وی تأکید کرد بی‌توجهی به کیفیت و نوع ماده مورد استفاده در فرآوری محصولات غذایی می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را تحت تأثیر قرار دهد.

 

کاشمر یکی از مناطق مهم تولید انگور و کشمش در خراسان رضوی است و کیفیت و سلامت فرآورده‌های حاصل از انگور، علاوه بر بازار داخلی، برای حفظ جایگاه کشمش ایران در بازارهای صادراتی نیز اهمیت دارد.استفاده از مواد اولیه و فرآوری‌کننده‌های مجاز و دارای مشخصات بهداشتی معتبر، یکی از الزامات مهم در تولید محصولات غذایی و حفظ سلامت مصرف‌کننده است. از این رو، نظارت بر مراکز عرضه مواد مورد استفاده در فرآوری کشمش می‌تواند نقش مهمی در جلوگیری از ورود محصولات نامناسب به زنجیره تولید داشته باشد.

 

با آغاز فصل تولید کشمش در کاشمر، جهاد کشاورزی این شهرستان بر ممنوعیت استفاده از کربنات پتاسیم صنعتی تأکید کرده است. کشاورزان و تولیدکنندگان باید هنگام تهیه این ماده، از اصالت، مناسب بودن محصول برای مصرف غذایی و وجود تأییدیه‌های بهداشتی اطمینان حاصل کنند.